上海夜市摆摊申请如下：
1、填写好食品经营许可证的申请表；
2、准备法人身份证复印件、从业人员身份证复印件和健康证。然后制定食品安全管理制度；
3、绘制店铺的平面图。提交缴纳税费单据证明；
4、资料提交成功之后，市场监督管理局会安排人员看场地；
5、检查通过后，在一定时间内通知申请人来领取食品经营许可证。
夜市摆摊需要办理的手续如下：
1、营业执照，需不需要办理营业执照要根据各地的规定实施，因为摆摊属于无固定经营场所的经济活动，如果当事人所在省份有要求办理营业执照，就要按规定执行，如果没有具体指示要求，则不需要办理；
2、卫生证，这个是小吃摊必须要办理的通行证，任何单位或者个人从事食品经营活动，都要向卫生行政部门报备，然后按流程办理卫生许可证的申请，由卫生行政部门审查通过后，才能开始食品经营活动，还要承担食品的卫生责任，办理所需的资料可以向当地的卫生监督部门了解；
3、健康证，个人健康证也是小吃摊所需的证件。食品卫生和安全问题是重中之重，所以也是卫生监督部门监察的重点，个人健康证即是重点监察证件；
4、税务证，当事人带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。
综上所述，要提前按向卫生行政部门申请报备，由卫生部门审批发放许可证后，才能进行食品经营活动。
【法律依据】：
《个体工商户条例》第二十九条
无固定经营场所摊贩的管理办法，由省、自治区、直辖市根据当地实际情况规定。
《中华人民共和国行政许可法》第三十九条
行政机关作出准予行政许可的决定，需要颁发行政许可证件的，应当向申请人颁发加盖本行政机关印章的下列行政许可证件：
（一）许可证、执照或者其他许可证书；
（二）资格证、资质证或者其他合格证书；
（三）行政机关的批准文件或者证明文件；
（四）法律、法规规定的其他行政许可证件。
行政机关实施检验、检测、检疫的，可以在检验、检测、检疫合格的设备、设施、产品、物品上加贴标签或者加盖检验、检测、检疫印章。