刚送走奶皮子糖葫芦的热度，固体杨枝甘露便迅速席卷社交平台，强势登上多个热搜榜单，成为新晋 “美食顶流”。即便未曾亲口品尝，不少人也已在短视频、社交动态中频繁刷到这款 “可手持的港式甜品”—— 以对半切开的凯特芒为基底，中间铺满厚实的干噎酸奶或希腊酸奶，再点缀柚子果肉、西米、爆爆珠等经典配料，传统杨枝甘露摇身一变，成为能边走边吃的固体形态，独特造型瞬间抓住大众眼球。
这款创新美食的热度远超预期：小红书上，“固体杨枝甘露 2.0 版本制作” 相关内容浏览量突破 1000 万，抖音话题累计播放量逼近 6 亿，“怎么自制”“如何升级配料” 的讨论更是成为流量密码。线下门店同样掀起 “排队潮”，据潮新闻报道，部分甜品店购买固体杨枝甘露需排队半小时以上，单日销量最高达 200 份，热门门店甚至需要提前预约才能抢到。
更值得关注的是，这场 “固体杨枝甘露狂欢” 吸引了全产业链角色参与：除传统甜品烘焙店外，奶茶品牌（如茶百道 11 月 5 日便发布用自家小料复刻的教程）、酸奶店（YOMOO 酸奶碗）、果切店（切果 NOW 某平台链接售出超 6000 件）乃至生鲜电商均迅速入局。盒马专门上线 “固体杨枝甘露” 专题页，将芒果、酸奶、柚子等原材料集中展示；叮咚等平台搜索关键词后，也会自动推送相关食材，为消费者自制提供便利。
伴随高热度的还有争议：目前固体杨枝甘露成品售价普遍在 20-40 元，部分门店标价高达 66 元 / 个，“定价虚高” 的质疑声不断。事实上，其制作流程并不复杂，原料成本相对透明，价格差异主要源于商家选用的芒果品质、酸奶档次及配料分量，难以用统一标准评判。更意外的是，热度还带动了芒果需求激增 —— 部分水果门店、生鲜平台出现芒果断货情况，有甜品店主直言 “找不到大小合适的熟芒果”，也有商家因芒果涨价计划调整售价。不过，芒果供应商表示，凯特芒果产地价格无明显波动，供应充足（通常能持续到次年 1 月），短期断货涨价或与运输、天气因素叠加爆火需求有关，后续供应有望恢复。
网红美食的走红密码：微创新 + 高适配，流量逻辑清晰
固体杨枝甘露的爆火并非偶然，而是延续了近年来网红美食的经典走红路径。细究不难发现，这类美食往往具备两大核心特质：一是 “高颜值易传播”，鲜艳的芒果色搭配白色酸奶，视觉冲击力强，随手一拍就是氛围感大片，完美适配社交平台 “打卡分享” 的需求；二是 “低门槛易复制”，所用原料（芒果、酸奶、柚子等）均为常见食材，无论是商家批量制作还是消费者居家尝试，都无需复杂技术，降低了传播与参与的门槛。
从早年的黄油年糕、玉米蛋挞，到此前的奶皮子糖葫芦，再到如今的固体杨枝甘露，网红美食的 “出圈套路” 高度相似：以传统美食为基础，通过 “形态创新”（如固体化、便携化）或 “配料重组”（如跨界搭配）实现微创新，用 “不常见的呈现方式” 打破大众对传统美食的固有认知，进而引发好奇与关注。正如业内人士所言，传统美食多遵循固定配方与做法，易让消费者产生审美疲劳，而网红美食只需在原料、形态上稍作调整，就能凭借 “新鲜感” 实现身价翻倍，甚至带动整条产业链热度。
更关键的是，社交媒体时代的 “打卡文化” 加速了网红美食的传播：最初由用户自发分享创意，经平台算法放大后形成热度，随后品牌商家迅速跟进复刻、推出成品，进一步将热度推向高潮，形成 “用户创意 — 平台传播 — 商家变现” 的完整流量闭环。
热度来去匆匆：网红美食的 “生命周期魔咒”
不过，网红美食的 “高光时刻” 往往短暂。回顾过往案例，几乎每款爆火美食都会经历 “爆红 — 争议 — 降温” 的流程，不久后便会出现 “第一批吃腻的人”“踩雷测评” 等声音，固体杨枝甘露似乎也难逃这一 “魔咒”。
有趣的是，行业内已出现 “跟风” 与 “理性” 两种态度：部分商家选择 “全面跟进”，甚至有此前卖奶皮子糖葫芦的店铺，同步上架固体杨枝甘露，力求 “不错过任何风口”；也有商家保持冷静，某甜品店主坦言 “曾复刻过这款产品，但觉得口味达不到上架标准，最终放弃售卖”，拒绝盲目跟风。
如今，固体杨枝甘露的热度尚未消退，其 “衍生款”—— 被称为 “4.0 版本” 的榴莲汉堡包已初现走红迹象。网红美食的迭代速度不断加快，从 “奶皮子糖葫芦” 到 “固体杨枝甘露”，再到未来的新爆款，看似是口味与创意的比拼，实则是流量逻辑下的快速轮转。没有人能精准预测一款网红美食能火多久，但可以肯定的是，只要 “社交打卡需求” 存在，这场 “流量狂欢” 就不会落幕。